|
|
Arabische Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bereidingstijd45 minuten
IngrediëntenVoor 4 personen
Voor de vleesvulling
500 g lamsgehakt
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, gesnipperd
½ el kaneel
½ el komijn
1 tl kardemom
1 tl kurkuma
1 el tomatenpuree
2 el honing
½ ltr kippen of groentebouillon
Voor de groentevulling
scheut olijfolie
100 g pijnboompitten
50 g ama
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vleesvulling
Bak het gehakt rul en voeg hieraan toe de ui en de knoflook. Voeg tomatenpuree, kruiden en honing toe en blus het mengsel af met de bouillon.
Laat dit ca 30 minuten sudderen in een gesloten pan.
Groentevulling
Bak de pijnboompitten kort aan, voeg de amandelen toe en bak deze kort mee.
Voeg de courgette en de rozijnen toe en als laatste de kruiden.
Aardappelvulling
Kook de aardappelen en maak hier een puree van. Laat de couscous wellen in warm water.
Voeg de melk, olijfolie, couscous, zout en peper toe aan de puree.
Doe als eerste het gehaktmengsel in een ovenvaste schaal, daar bovenop de noten met de courgette en de kruiden. Dek als laatste het geheel af met de puree.
Plaats de schaal in de oven op 180°C voor 30 minuten.
|
|
|